La cuisine

Markus réalise ses compositions d’une façon claire et conséquente qui réjouit aussi l’œil. Pas de tralala, rien qui ne puisse être con- sommé. Si ailleurs, le show continue, et se pousse au premier rang et que le spectacle du superflu prend toujours plus d’importance, au Fletschhorn, le chef garde les pieds sur terre. Il respecte le produit et cultive de façon bienfai- sante et modeste mais absolument consciente d’elle-même, l’art de la juste valeur des choses.