Team

Chef Markus Neff

Markus Neff ist unser Küchenchef im Waldhotel Fletschhorn.

Markus wurde in Bludenz geboren und hat sein Handwerk im österreichischen Bundesland Vorarlberg erlernt. 1983 kam er ins Waldhotel Fletschhorn, um hier unter Leitung von Irma Dütsch, Köchin des Jahres 1994, zu kochen. Nachdem er alles gelernt hatte, was sie ihm beibringen konnte – und noch mehr – übernahm er die Küche 1989 und wurde 2003 zum Mitbesitzer des Hotels.

Seinen ersten Michelin Stern erkochte sich der Spitzenkoch 2003. Im Jahr 2007 wir er mit achtzehn Punkte im Gault Millau Schweiz ausgezeichnet und wurde zum Koch des Jahres.

„Markus richtet seine Kompositionen auf eine klare, stringente Art an – da gibt’s keinen Schnickschnack, nichts, was man nicht essen kann. Wenn andernorts die Show immer ein bisschen stärker in den Vordergrund gerückt wird, wenn das Spektrum des Überflüssigen zunehmend wichtiger, bunter und umfangreicher wird – im Fletschhorn bleibt der Chef auf dem Boden, er respektiert das Produkt und pflegt auf eine wohltuende und bescheidene, aber durchaus selbstbewusste Art die Kunst der Verhältnismassigkeit.” Basel, im Sommer 2009

Paul Imhof, Einleitung zum Waldhotel Fletschhorn Kochbuch.

Maren Müller

Maren kam schon mit 22 Jahren nach ihrer Kochlehre ins Waldhotel Fletschhorn. Geboren und aufgewachsen in Nürnberg, wurde ihre Faszination für feine Küche von Markus Neff, der sie als Commis de Cuisine führte, geschürt und gefördert.

Sie besuchte die Ecole Hôtelière de Lausanne für vier Jahre bevor sie für eine der weltweit schillerndsten Hotelbetreiber in Indonesien, Tahiti und Kambodscha arbeitete. Ihr Herz blieb jedoch im Fletschhorn und sie kehrte 2003 in die Schweiz zurück.

Maren liebt die Vielfalt, es soll spannend, herausfordernd und bunt sein. Sie ist glücklich an einem Ort zu arbeiten den sie liebt, mit Menschen die ihr am Herzen liegen und für Gäste die mehr als das sind und werden: Freunde.


Unsere Adresse: 3906, Saas-Fee, Wallis, SCHWEIZ

SOMMER SAISON: 30.06.2017-01.10.2017

WINTER SAISON: 20.12.2017-02.04.2018

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